تقشير الجوز يدويًا:
- اختر حبات جوز سليمة وخالية من الأمراض والآفات بعد الحصاد.
- ضع حبات الجوز ذات القشرة الخضراء في مستودع جيد التهوية في الظل. بعد بضعة أيام، عندما تتجعد القشرة الخضراء وتذبل، ستنفصل القشرة الخضراء عن الجوزة بشكل طبيعي.
- حسب كمية الأوساخ الفعلية، اغمر الجوز في ماء نظيف بدرجة حرارة طبيعية لمدة 30-100 دقيقة، ثم افرك الجوز بفرشاة أسنان بحيث يتلامس قاع الجوزة مع الماء بالكامل. وإلا، وبسبب تأثير التوتر السطحي للماء، فإن الفقاعات الناتجة عن أكسدة قشر الجوز ستفصل القشرة الخضراء عن الماء. بعد إزالة البقايا يدويًا باستخدام إبرة، استخدم الفرشاة لتنظيف سطح الجوزة بشكل متكرر حتى تصبح نظيفة.
- لكن على سطح الجوزة، حيث كانت القشرة الخضراء تغطيها، سيتحول لونها إلى الأسود، لذلك فإن هذا التقشير اليدوي غير مناسب لمعالجة الجوز التجاري.
- لا تغسل الجوز بالمنظفات أو مواد التنظيف أو ما شابه ذلك، لأن هذه المواد الكيميائية لها نفاذية قوية للغاية، مما قد يتسبب في تشقق الجوز!
- بعد تنظيف سطح الجوزة، أزل بقايا الماء من على الجوز فورًا باستخدام منشفة ورقية، ثم اعرض الجوز المقشر للهواء الطلق وجففه تحت الشمس تمامًا لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام إلى أسبوع! لا تغلق الجوز في عبوات أو أكياس. انتظر حتى يتبخر الماء الموجود على سطح الجوز تمامًا قبل التعبئة لمنع التشقق!
