الجوز كغذاء علاجي
الجوز غني بالعناصر الغذائية، وهو أحد “الفواكه المجففة الأربعة الكبرى” في العالم. وفقًا للدراسات، فإن كل هكتوجرام من الجوز، بعد معالجته بواسطة walnut cracking shelling machine من شركة شولي، يحتوي على 14.9 جرامًا من البروتين، و58.8 جرامًا من الدهون، منها 71% حمض اللينوليك، و12% حمض اللينولينيك، و9.6 جرام من الكربوهيدرات، و9.6 جرام من الألياف الغذائية، و30 ميكروجرامًا من البيتا كاروتين، و43.21 ملجم من فيتامين E، و385 ملجم من البوتاسيوم، و3.44 ملجم من المنجنيز، و56 ملجم من الكالسيوم، و294 ملجم من الفوسفور، و2.7 ملجم من الحديد، و4.62 ميكروجرام من السيلينيوم، و2.17 ملجم من الزنك. بالمقارنة، تبلغ القيمة الغذائية للجوز 8.5 أضعاف قيمة فول الصويا، و6 أضعاف قيمة الفول السوداني، و12 ضعفًا قيمة البيض، و25 ضعفًا قيمة الحليب. يحتوي الجوز على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة والبروتين التي يسهل على جسم الإنسان امتصاصها.
بعد تكسير قشر الجوز بواسطة آلة تقشير الجوز من شولي، يحتوي البروتين الموجود في الجوز على الليسين، وهو مهم جدًا لجسم الإنسان. تناول ملعقة من الجوز كحصة يومية يمكن أن يقوي الجسم ويقي من الأمراض. للجوز وظائف فريدة تشمل تقوية وتغذية وتقوية جسم الإنسان. يعتقد الصيادلة الصينيون أن الجوز له وظائف تقوية الكبد، وتغذية الكلى، وتقوية الدماغ، وتقوية الأوتار والعظام. الاستهلاك المنتظم للجوز لا يمكنه فقط تنشيط الدورة الدموية وفتح الشهية، بل يعالج أيضًا ضعف الوظيفة الجنسية، والوهن العصبي، وتدهور الذاكرة، والوقاية من حصوات الكلى وغيرها.
كيفية تحضير الجوز المغطى بالعسل؟
- التحضير: قم بتكسير الجوز باستخدام Shuliy’s walnut sheller نظرًا لانخفاض نسبة التلف، مما يوفر لنا أنوية الجوز السليمة للطهي.
- قم بغلي الجوز المقشور، أثناء الغليان، سيكون من السهل إزالة القشرة الرقيقة للجوز المطبوخ.
- أضف كمية معينة من الماء إلى الوعاء، وأضف بضع قطع من السكر الصخري وملعقة صغيرة من العسل، واغلي على نار هادئة حتى تظهر فقاعات لزجة قليلاً.
- ضع أنوية الجوز واخلطها جيدًا بحيث تُغلف أنوية الجوز بالتساوي بشراب العسل.
- عندما يسخن الزيت في المقلاة، أضف أنوية الجوز المغطاة واطبخها ببطء حتى تصبح مقرمشة.
- أخرجها من المقلاة وضعها في الطبق فورًا، ورش عليها السمسم.
