نبذة مختصرة عن الكستناء
ثمرة الكستناء لها نهاية مدببة مع خصلة صغيرة في طرفها (تسمى “اللهب” بالإيطالية)، وفي الطرف الآخر توجد السرة – ندبة بنية فاتحة. في العديد من الأصناف، تكون الثمرة مفلطحة من جانب أو جانبين. ولها قشرتان. الأولى هي القشرة الخارجية الصلبة اللامعة ذات اللون البني. وتحتها قشرة أخرى أرق تُسمى الغشاء الداخلي. يفضّل الناس في شرق آسيا مثل الصين واليابان وكوريا الجنوبية تناول الكستناء مشويًا أو مقليًا مع السكر. وفقًا للإحصائيات، تساهم الصين بأكثر من 50% من الإنتاج العالمي للكستناء.
كيفية فتح شوكة الكستناء يدويًا
بعد الحصاد، تمر الكستناء ذات الطبقة الخارجية الشوكية بالمرحلة التالية – وهي الدعس بالأقدام حيث يرتدي العامل أحذية مطاطية صلبة، وفي هذه الخطوة يمكن فصل لب الكستناء عن الشوك. أثناء الدعس، يجب الحرص على دعس الكستناء بقوة مناسبة لتجنب تلف اللب. كما نلاحظ، فإن طريقة الدعس اليدوي غير مناسبة للمعالجة التجارية للكستناء.
آلة chestnut shelling machine الأوتوماتيكية بالكامل
أحدث آلة أوتوماتيكية لنزع قشرة الكستناء الشوكية، التي ابتكرتها وطورتها شركة شوليلي للمعدات، يمكنها معالجة الكستناء بكفاءة أعلى بكثير عند دمجها مع منتجات أخرى مثل آلة الغربلة، وآلة التقشير، وآلة التجفيف. تتميز آلة تقشير الكستناء بكفاءة عملها العالية، وانخفاض نسبة التلف، وتأثير التقشير النظيف، وتُستخدم على نطاق واسع في خطوط معالجة الكستناء حول العالم.
