الجوز من الفواكه المجففة الزيتية التي يمكن تخزينها في الثلاجة أو الفريزر. الطريقة الأكثر فعالية لتخزين الجوز:
- ضع الجوز في مكان جيد التهوية، لا تغلقه في أكياس.
- يُستخدم الكيس المسامي لمنع الجوز من التشبع بالرطوبة. كلما كان الكيس أفضل في التهوية، كلما كان إطلاق الرطوبة أكثر فعالية وسرعة، مما يحافظ على جفاف الجوز ويمنع تعفنه.
- يُنصح بعدم تقشير الجوز لإطالة مدة حفظه. ما هي الطريقة الأكثر فائدة لتناول الجوز؟ تناوله نيئًا! لأن الأحماض الدهنية غير المشبعة والفوسفوليبيدات الموجودة في الجوز، والتي تعتبر المكونات المفيدة، تتلف عند التسخين. هذه العناصر الغذائية تعزز نمو الدماغ وتنشط نشاطه، مما يحسن الذكاء.
- بشكل عام، مدة صلاحية الجوز حوالي ستة أشهر، بينما حبات الجوز المقشرة 15 يومًا، والجوز المجفف 10 أشهر في التبريد، والقشر الأخضر شهرًا. هناك أيضًا طريقة جيدة لتقشير قشرة الجوز: اسلق الجوز في قدر ثم أخرجه بسرعة إلى الماء البارد، حتى تتمكن من تقشير الجوز كاملاً بسهولة.
يُوصى بشدة بتخزين الجوز المقشر في مكان جيد التهوية، ولا تستخدم كيسًا محكم الإغلاق، بل استخدم كيسًا قماشيًا أو كيس خيش لتهوية أفضل. الكيس ذو التهوية الأفضل يُستخدم لتبخير الرطوبة بشكل فعال، ولامتصاص الرطوبة عندما لا يصل الجوز إلى درجة الجفاف المطلوبة، للحفاظ على جفاف الجوز ومنع تعفنه. علبة محكمة الإغلاق مع كيس صغير من مادة مجففة هي أيضًا خيار جيد.
