خصائص الجوز
الجوز هو ثمرة ذات نواة واحدة مستديرة من شجرة الجوز، تُستخدم عادة للحصول على اللب بعد النضج الكامل. بعد النضج الكامل، تؤدي إزالة القشرة الخارجية إلى ظهور القشرة المتجعدة للجوز، والتي توجد عادة تجارياً في جزأين. من الناحية الفنية، الجوز هو بذرة ثمرة حسلة وليس جوزاً نباتياً حقيقياً. يُستخدم كغذاء بعد المعالجة، إما أخضر للجوز المخلل أو بعد النضج الكامل للحصول على اللب.
كيف يتم تكسير الجوز في المناطق الريفية
بعد حصاد الجوز من بستان الجوز، يتم تقشير الجوز الطازج ذو الطبقة الخارجية اللحمية ثم تكسيره للحصول على حبات الجوز. تتطلب عملية التكسير وقتاً وعمالة للتقشير اليدوي الممل والمضني، مما يحقق أرباحاً قليلة للعمال. أيضاً، نظراً لصلابة قشرة الجوز، يعاني العمال من الألم الدقيق للتكسير اليدوي. علاوة على ذلك، فإن العمل اليدوي للتكسير في المناطق الريفية عادة لا يفي بالمعايير الوطنية للصحة في الإنتاج، ناهيك عن معايير النظافة الغذائية.
آلة تكسير الجوز المتقدمة
يوصى بشدة باستخدام مجموعة كاملة من خط معالجة الجوز الذي اخترعته وطورته شركة Shuliy Machinery، حيث أن الاستخدام المتكامل لخط إنتاج الجوز الكامل يمكن أن يضاعف أو حتى يثلث الإنتاجية بكفاءة عالية واستهلاك أقل للطاقة والعمالة، مما يحقق أرباحاً أكبر من آلات تكسير الجوز التقليدية الجزئية الأوتوماتيكية.
