التخزين
يجب أن تدرك أن الجوز الأخضر الطازج سريع التلف وأن دهونه الصحية تتلف بسهولة. الطبقة الخارجية الخضراء اللحمية التي تسمى قشرة الجوز يمكن أن تتأكسد في فترة قصيرة نسبيًا بعد الحصاد، وعندما تفسد، فإنها تلطخ القشرة الداخلية للجوز مما يضر بمظهر الجوز ويقلل من قيمة التكسير. إذا كنت تشتري الجوز المقشر بكميات كبيرة، فتجنب تلك التي تبدو مجعدة أو ذات رائحة زنخة، أو التي لا يمكنك التحقق من نضارتها. يجب تخزين الجوز في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة أو الفريزر، سواء كان مقشرًا أو غير مقشر.
أيضًا، هناك طريقة أخرى للحفاظ على الجوز دون التسبب في تلف مظهر قشرة الجوز أو قيمته الغذائية. إن آلة تجفيف الجوز SL-40 التي اخترعتها وطورتها شركة شولي بشكل مستقل، والتي تعتمد على معدات تسخين متجانسة ونظام تحكم حاسوبي، يمكنها تجفيف الجوز بشكل كافٍ مع الحفاظ على عناصره الغذائية.
تحسين الطعم
الجوز رائع جدًا كوجبة خفيفة. على الرغم من أن الغشاء الخارجي مر قليلاً وقابض للطعم، إلا أن العناصر الغذائية التي يحتويها تتجاوز خيالنا. في هذه الحالة، إذا لم تكن من محبي نكهة الجوز، فلا يزال بإمكانك الحصول على مجموعة متنوعة من فوائده العلاجية فقط عن طريق رشه على الكعكة كزينة أو مزجه مع القهوة في مشروبات سموذي.
