Como paso básico, los anacardos crudos con cáscara se cuecen al vapor en una estufa de alta temperatura. Este paso tiene como objetivo crear un espacio entre la almendra y la cáscara; en segundo lugar, secar el anacardo al vapor a la sombra durante 24 horas; en tercer lugar, partir el anacardo con cáscara y luego retirar la cáscara manualmente. Antes de cocinar los anacardos, se debe realizar un trabajo tedioso a mano: pelar la cáscara exterior de la almendra. Suena simple, pero incluso los trabajadores que usan guantes pueden sufrir reacciones alérgicas graves, como ampollas en las manos, debido al líquido tóxico que exuda el anacardo durante el procesamiento. Mientras tanto, el descascarillado de anacardos consume muchas horas de trabajo, pero los trabajadores reciben un salario bajo por esta laboriosa tarea. Después del procesamiento manual, se secan las almendras en estantes multicapa calentados, durante este paso se remueven los anacardos una y otra vez manualmente para un horneado uniforme. Por último, se pela la membrana del anacardo. Entonces, los anacardos procesados están listos para ser envasados como productos en los estantes del mercado.
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