Brève présentation de la châtaigne
Le fruit du châtaignier présente une extrémité pointue avec un petit duvet à son sommet (appelé « flamme » en italien) et, à l’autre extrémité, un hile – une cicatrice d’attache brun pâle. Chez de nombreuses variétés, le fruit est aplati sur un ou deux côtés. Il possède deux peaux. La première est une coque extérieure dure, brillante et brune. En dessous se trouve une autre peau, plus fine, appelée pellicule. Les habitants d’Asie de l’Est, comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud, apprécient les châtaignes rôties ou sautées au sucre. Selon les statistiques, la Chine contribue à plus de 50 % de la production mondiale de châtaignes.
Comment ouvrir manuellement la bogue de châtaigne
Après la récolte, les châtaignes avec leur enveloppe extérieure épineuse passent à l’étape suivante : le piétinement par un ouvrier portant de lourdes chaussures en caoutchouc. Cette étape permet de séparer l’amande de la bogue. Pendant le piétinement, il faut veiller à appliquer une force appropriée sur les châtaignes pour éviter d’endommager les amandes. Comme on peut le constater, la méthode manuelle de piétinement n’est pas adaptée à la transformation commerciale des châtaignes.
Machine entièrement automatique chestnut shelling machine
La dernière machine automatique d’ébarbage des châtaignes, inventée et développée par Shuliy Machinery, permet de traiter les châtaignes beaucoup plus efficacement lorsqu’elle est combinée à d’autres équipements comme une machine de criblage, une machine d’épluchage et une machine de déshydratation. Cette ébarbeuse de châtaignes, caractérisée par son rendement élevé, son faible taux d’endommagement et un ébarbage net, est largement utilisée dans les lignes de transformation de châtaignes dans le monde entier.
