Qu’est-ce que la châtaigne ?
Le nom « châtaigne » dérive du terme anglais ancien « chesten nut », qui descend du mot français ancien Chastain. Les espèces de châtaignes varient dans le monde, comme la châtaigne douce, la châtaigne chinoise, la châtaigne américaine, la châtaigne européenne, parmi lesquelles la châtaigne chinoise est couramment plantée et cultivée dans le monde entier pour sa résistance à la brûlure du châtaignier (une maladie infectieuse mortelle entre plantes). Les châtaignes contiennent très peu de matières grasses, principalement insaturées, et pas de gluten, ce qui en fait une collation populaire lorsqu’elles sont grillées.
Utilisations
Le fruit peut être pelé et mangé cru, mais il peut être un peu astringent, surtout si la pellicule n’est pas retirée. La châtaigne est généralement utilisée à des fins culinaires. En Chine, à la fin de l’automne et au début de l’hiver, les châtaignes sautées au caramel sont la collation la plus appréciée dans les supermarchés et les cantines. La consommation totale de châtaignes grillées en Chine est considérable. De plus, la confiserie à base de châtaigne moulue comme garniture est le dessert traditionnel unique en Chine.
Méthodes de transformation
À la transition entre l’automne et l’hiver, les châtaignes peuvent être trouvées au sol autour des arbres, leur aspect rappelant celui d’un hérisson. Ainsi, la récolte des châtaignes se fait à l’aide d’une pince spéciale. Après la récolte, retirez la couche externe barbelée à la main avec des gants spéciaux. Ensuite, le stockage de la noix doit se faire après exposition au soleil. Mais pour la transformation secondaire, la châtaigne doit être décortiquée efficacement. La machine à décortiquer automatique proposée par Shuliy Machinery se caractérise par une haute efficacité, un taux de décorticage élevé avec un faible taux d’endommagement, et est largement utilisée dans la transformation des châtaignes.
