Valeur nutritionnelle
L’amande contient 2 % à 10 % de sucre, 47 % à 61 % de matières grasses et 28 % de protéines brutes. Sa teneur en protéines brutes est supérieure à celle de l’abricot (24,9 %), de la noix (15,4 %) et de la graine de tournesol (23,1 %). Elle contient 2,9 % à 5,0 % de sels minéraux, 0,17 % à 0,60 % de tanins et 2,46 % à 3,48 % de fibres brutes. L’amande renferme 8 acides aminés essentiels, qui représentent 28,3 % du total des acides aminés, soit plus que la noix et l’œuf. La valine, la phénylalanine, l’isoleucine et le tryptophane, parmi les huit acides aminés essentiels nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme, sont présents en quantités supérieures à celles du bœuf. De plus, l’amande est riche en vitamine A, vitamine B1, vitamine B2, vitamine E, amygdaline, amygdaline amère, enzymes digestives, ainsi qu’en divers éléments minéraux et oligo-éléments.
Principe de fonctionnement
La classification de shell peeling machine peut être variée, mais on distingue généralement les machines à décortiquer et les machines à décortiquer et nettoyer. Parmi elles, ces dernières sont les plus utilisées. La machine à décortiquer et nettoyer les amandes produite par Shuliy est une machine polyvalente qui assure à la fois le décorticage et le nettoyage en une seule opération, intégrant les fonctions de séparation de la coque et de l’amande. En général, la nouvelle machine à décortiquer les amandes se caractérise par une structure simple, une utilisation pratique, une faible consommation d’énergie et un faible niveau sonore.
Les principaux composants de la machine à décortiquer les amandes de Shuliy comprennent un tamis, un châssis, un ventilateur, un rotor, un moteur monophasé (de deux tailles), une trémie, un crible vibrant, ainsi que sa transmission et autres éléments triangulaires. L’effet de décorticage est obtenu par des chocs, frottements et collisions répétés du rotor sur la coque, suivi d’un nettoyage sous l’effet de la pression du vent rotatif. Les coques, plus légères, sont alors soufflées hors de la chambre de décorticage, tandis que les amandes passent à travers le crible vibrant pour atteindre l’objectif de séparation.
