As nozes são frutos secos à base de óleo que podem ser armazenados no frigorífico ou no congelador. O método de armazenamento mais eficaz para nozes:
- Coloque as nozes num local ventilado, não as sele em sacos.
- O saco permeável ao ar é usado para evitar que as nozes não sejam hidratadas completamente. Quanto melhor for a permeabilidade ao ar do saco utilizado, mais eficaz e rápida será a libertação do teor de água, de modo a manter o grau de secura da noz e evitar que ela humedeça e crie bolor.
- Recomenda-se que a noz não seja descascada para prolongar o tempo de conservação. Então, qual é a forma mais nutritiva de comer noz? Comê-la crua! Porque os ácidos gordos insaturados e os fosfolípidos nas nozes, que são os componentes benéficos, serão danificados após o aquecimento. Estes nutrientes podem melhorar o desenvolvimento do cérebro e ativar a atividade cerebral, promovendo assim a sua inteligência.
- Geralmente, o prazo de validade da noz com casca é de cerca de seis meses, enquanto os miolos de noz 15 dias, as nozes secas 10 meses em câmara fria e a casca verde um mês. Há também uma boa maneira de descascar a noz: ferva as nozes numa panela e depois retire-as rapidamente para água fria, para que possa descascar uma noz inteira facilmente.
Armazenar nozes descascadas num local ventilado é altamente recomendado, e não use saco hermético, mas sim saco de pano ou saco de serapilheira para melhor ventilação. O saco de melhor permeabilidade ao ar é usado para vaporizar eficazmente com melhor permeabilidade ao ar e para absorver a humidade quando o grau de secura da noz não é atingido, de modo a manter o grau de secura da noz e evitar que ela retorne ao bolor. Um recipiente hermético com um pequeno saco de dessecante também é uma boa opção.
