Ручная очистка грецкого ореха:
- Отберите здоровые, без признаков болезней и вредителей, целые орехи после сбора урожая.
- Поместите орехи в зеленой кожуре в проветриваемое затененное хранилище. Через несколько дней, когда зеленая кожура сморщится и завянет, она естественным образом отделится от ореха.
- В зависимости от степени загрязнения погрузите орехи в чистую воду комнатной температуры на 30–100 минут, затем почистите их щеткой, чтобы донце ореха полностью контактировало с водой. В противном случае из-за поверхностного натяжения воды пузырьки, образующиеся при окислении кожуры, могут отделить ее от воды. После этого иглой удалите остатки кожуры и снова тщательно прочистите поверхность ореха щеткой до полной чистоты.
- Однако на поверхности ореха, покрытой зеленой кожурой, могут появиться темные пятна, поэтому данный метод ручной очистки не подходит для товарной обработки орехов.
- Не мойте орехи моющими средствами, чистящими составами и подобными химикатами — они обладают высокой проникающей способностью и могут вызвать растрескивание скорлупы!
- После очистки поверхности ореха сразу удалите остатки воды бумажным полотенцем, затем выложите очищенные орехи на открытом воздухе и сушите на солнце не менее трех дней — до недели! Не упаковывайте орехи герметично в пакеты. Дождитесь полного испарения влаги с поверхности перед упаковкой, чтобы избежать растрескивания!
