作为基本步骤，带壳生腰果需在高温蒸锅中蒸制。此步骤旨在使腰果仁与腰果壳之间产生空隙；其次，将蒸过的腰果在阴凉处晾干24小时；第三，将带壳腰果破壳，然后手动去壳。在烹饪腰果之前，需要手工完成一项繁琐的工作——剥去腰果仁的外皮。听起来简单，但即使工人戴着手套，腰果在加工过程中渗出的有毒液体也可能引起严重过敏反应，如手部起泡。同时，腰果去壳耗费大量工时，但工人从事这项繁重工作却只能获得微薄工资。手工腰果加工后，将腰果仁在加热的多层架子上烘干，此步骤中需用手反复翻动腰果以确保均匀烘烤。最后，剥去腰果膜。这样加工好的腰果就可以包装成产品上架销售了。
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